Kaffeeröstung GEMISCHTER SATZ 360g

GEMISCHTER SATZ

Geschmack: Kakao & Schokolade, Orangenaroma, Zuckermelasse

Bohnen: 100% Arabica

Koffeinstärke: mittel

Nettofüllmenge: 360g

Zubereitung: Vollautomat, Siebträger, Mokka

Wein im Kaffee-Beutel? Oder eher doch der haltbare Vergleich des Anbaus dieser drei Top Sorten in ein und derselben Plantage im exakten Sorten-Anteil, wie man/frau ihn dann auch in der Rohkaffeemischung findet, wie vom berühmten Österreichischen Wein Cuvée bekannt und uns zum Namen inspirierend. Von der Natur in den Sack – immer im selben bewehrten Mischungsverhältnis.

Eine Melange der gemeinsam angebauten Varietäten Bourbon, Pacas und Yellow Honey aus einer Anbauhöhe von 1.200 m. Sie entstammt der Finca Santa Cristina in der Quezaltepeque Bergregion nahe San Salvador. Je nach Gemüt ist sie mal spritzig und ungestüm auf der einen, und gemäßigt ruhig auf der anderen Seite – ganz wie der Vulkan, an dessen Hängen sie aufwächst. Kakao, süße Panela und molliges Karamel wechseln sich ab mit spritzigen Orangennoten, die ihren Charakter erst richtig spannend machen.

Im Filter kommen die fruchtigen Noten besonders gut zur Geltung. Wer lieber einen sanfteren und fruchtigen Espresso oder Verlängerten trinkt, bereitet sie in einem Vollautomaten oder Siebträger zu.

Um den bestmöglichen Geschmack herauszuholen, entwirft die Röstwerkstatt für jede Kaffeesorte eine eigene Röstung. Um die zu finden, braucht es Wissen, Zeit und viel Geduld: Die Röstwerkstatt verkostet unzählige Proberöstungen in Kleinstmengen, bis sie das ideale Geschmacksprofil gefunden haben. In ihrer Mikro-Rösterei werden die Bohnen dann in kleinen Mengen schonend im Trommelverfahren geröstet.

Aber die besten Qualitätstester sind immer noch unsere Kunden und Kundinnen.